Un nome buffo per una torta …che rende bene l’idea del sapore imponente ma delicato della “Madama alticcia” ….
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA / BASE:
200 gr di farina 1/2 bustina di lievito
100 gr zucchero 1 uovo
100 gr di burro
INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
100gr farina di mandorle 100 gr zuccheero
150 gr amaretti 1 bustina di lievito
2 uova 1 bicchiere di rum
un pò di marmellata ( chiara o scura)
PROCEDIMENTO:
Sgretolare gli amaretti e bagnarli con il rum .
Creare la pasta frolla , disponendo la farina a fontana su un ripiano, con lo zucchero e poi aggiungere l’uovo ,il lievito e il burro e formare una pallina ben amalgamata, farla riposare in frigo mentre si prepara il ripieno .
Sbattere in una terrina le 2 uova, lo zucchero, la farian di mandorle e il lievito .
Stendere la pasta frolla, cospargerla con uno strato sottile di marmellata, aggiungere gli amaretti imbevuti nel rum e coprire il tutto con il composto “liquido” appena realizzato . Nel creare il bordo tenere presente che la torta crescerà un pò.
Infornare a 180° per 45- 50 minuti .
Eccola qui ….